您好!欢迎访问深圳市佳膳福蔬菜配送有限公司网站!

当前位置:首页 >> 最新动态 >> 行业动态

最新动态

必看!正确清洗蔬菜的方法!

发表时间:2022-04-11发布:深圳市佳膳福蔬菜配送有限公司


  为了彻底去除蔬菜中的病虫和农药,一些人在洗菜时喜欢加入一些洗洁精或者食盐等,但这些方式真的是正确的吗?

  

  其实不同的蔬菜有不同的清洗方式。今天小编就给大家介绍几种比较常规的去残留方式。

  

  具体应该怎么个区别法呢?

  

  黄瓜、苦瓜等茎类和瓜果类蔬菜

  

  在清洗之前用温水泡5分钟,同时在温水中加入一些小苏打,然后用柔软一点的刷子轻轻刷洗一下,然后再用清水冲洗干净即可。

  

  大白菜、娃娃菜等叶子菜

  

  要去掉周围的腐烂叶片然后在用温水进行清洗,防止污染。同时清洗的时候最好一片一片地清洗。

  

  冬瓜、南瓜等一些不易腐烂的蔬菜

  

  采摘可以放置几天,这样农残也会自己分解部分,普通清洗去皮就好。

  

  芹菜、菜花、豆角等一般的蔬菜

  

  首先用清水冲洗一遍,再用沸水焯一下,最后再用清水冲洗之后加工。

  

  蘑菇等菌类

  

  先用流动的水冲洗一遍,然后用清水加入小苏打浸泡五分钟。注意不要使用洗涤灵等清洁剂,也不要摘掉蘑菇蒂,防止造成新的污染。

  

  菠菜等叶类蔬菜

  

  去掉根后在清水中抖动冲洗,然后用流动的水进行冲洗,如果可以,最好将这些大片的叶子一片一片地清洗。

  

  除清水洗外,也可使用食用碱,(大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下,可迅速分解)阳光(利用阳光中多光谱效应,会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。)盐水(去除农残和虫子)淘米水(我国目前大多使用甲胺磷、辛硫磷、敌敌畏、乐果等有机磷农药杀虫,这些农药遇到酸性物质就会失去毒性,)等清洗。

  

  农残这个问题,同样也催生了一种叫做洗菜机的东西,据说是利用什么与农药、化肥、添加剂等发生化学反应,使其脱离果蔬表面,从而达到清洁果蔬的目的。

  

  就常规的超声波清洗机来说吧,首先,要想在降解农药残留时取得较好效果,就必须用大功率的超声波将水果蔬菜清洗1~2小时。所以,这样洗的话,别说农药了,连果蔬都成渣了。此外,科学家研究发现,600瓦的超声波清洗1个多小时后,苹果上的有机氯农药残留仅仅降解了约60%。乐果和敌敌畏(两种有机磷农药)在超声波处理5~10分钟后,农药残留反而回升。这是因为超声波损坏了果蔬表面的细胞,导致渗透性增强,农药内吸所致。

  

  所以,“5分钟降解90%以上甚至99%的农药残留”,纯属忽悠。

  

  你们还知道哪些清洗蔬果的方法呢?快评论区中告诉小编吧


上一篇:蔬菜的营养做法有哪些?

下一篇:没有了

选择佳膳福膳食的4大优势

专注为各企事业单位/医院/学校/工厂等场所提供食堂承包和蔬菜粮油配送服务

01

绿色健康,更新鲜、更安全

专业为各大中型工厂食堂、学校、政府机关单位提供食品原材料的加工、采购、配送、团体膳食、食堂承包等后勤服务的现代化膳食服务公司。

我们承诺让客户吃上放心肉,健康新鲜的绿色蔬菜,以真诚专业,用心为服务理念,已通过ISO9001认证,公司以服务客户为中心,以规范管理为目标,以客户满意为目的,坚持把卫生质量放在第一位,认真执行8S管理。

02

专业的配送团队

我们有超过100多辆专业食品保鲜配送车和20辆常温配送车,并装备GPS(监控作用)和温度侦检控制子系统,加强了对运输和配送的安全规范。

佳膳福膳食独有的配送可追溯系统,能够全程记录食品“从田地到用户”的一路历程,是食品风险管理的关键,可以有效控制产品源头,为健康食材保驾护航。

03

品质有保障,客户更省心

食堂由专业的餐饮公司运营,企业不需要亲自管理,只需要监督好即可,后勤人员工资福利都无须承担,从而减轻企业对后勤人员的管理负担。

员工口味不满意,可随时向食堂提出建议,餐饮公司竞争承包,可大大提高员工膳食质量,且供膳稳定,并可创造优雅卫生环境,为企业员工营造健康舒适的就餐环境。

04

产品追溯,服务完善

更安全、更卫生、可追溯食品来源,更有效地杜绝食物意外事件,企业可对专业餐饮公司进行监管,随时监督,不定期抽查,对不合格项目点进行及时处理。

采购源头严把产品质量关,配菜过程严格按照HACCP卫生标准操作程序作业,拥有优良的检测检验仪器,每道环节执行严格的检验检疫程序,为客户提供安全食品。整个配送加工体系已通过食品安全管理体系认证。

 
微信二维码